В верх страницы

В низ страницы

Форум Флудеров

Объявление

Добро пожаловать на форум!
ФОРУМ СВОБОДНОГО ОБЩЕНИЯ !!!

Наши игры ждут тебя!

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум Флудеров » Кулинария » Суши


Суши

Сообщений 1 страница 20 из 21

1

Что вы об этом знаете?

0

2

ничего :)

0

3

я знаю то, что это сырая рыба

0

4

Су́ши или су́си (яп. 寿司 или 鮨, 鮓, 寿し, すし, 壽司) — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х суши получили широкую популярность в мире.

   
История происхождения суши

История возникновения суши берет начало в Южной Азии, где вареный риc стали применять для приготовления и консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней, которые через несколько недель заменялись крышкой. В течение нескольких месяцев происходил процесс молочно-кислой ферментизации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года. Рис, который превращался в клееобразную массу с неприятным запахом, выбрасывался или использовался для приготовления новой партии рыбы. Приблизительно в VII веке, через Китай и Таиланд , этот способ консервации получил распространение в Японии. Традиция применения в пищу ферментированной рыбы до наших дней сохранилась в странах Южной Азии. Китайский иероглиф, обозначающий суши, переводится как «маринованная рыба», однако сама традиция в Китае была утрачена. В Японии, в настоящее время подобным образом готовят нарэдзуси.

Только в XVI веке рис стали употреблять в пищу, а в XVII веке появились рисовые суши, которые включали в себя варёный рис, рисовый солод, морепродукты и овощи. Вскоре стали готовить рисовый уксус, который начали добавлять в рис, что исключило процесс брожения и значительно сократило время приготовления суши.

В XIX веке повар Ёхей Ханай из Токио решил полностью отказаться от маринования рыбы и подавать рыбу сырой. Процесс приготовления блюда сократился до нескольких минут. Новые суши быстро завоевали популярность, и появилось два стиля приготовления блюда. Первый получил название Кансай — по имени района города Осака, второй — Эдо (так до 1868 года назывался Токио). Очень быстро возникли закусочные и рестораны, в которых подавались суши, а в магазинах стали продавать специальным образом обработанный рис для домашнего приготовления суши. С тех пор процесс приготовления суши принципиальным образом не менялся, только появлялись новые рецепты и ингредиенты для блюда.

0

5

Я люблю суши !!!! .................... К сожалению в Костроме не очень хорошо готовят это блюдо ..., особенно последний год :(((

0

6

Не ела. И не хочу даже пробывать. Подруга кушала, сказала на вкус бяка большая.
Знакомой моей очень нравится. Она ходит раза 2-3 в неделю в суши-бар и кушает их.

0

7

Стелла

Не ела. И не хочу даже пробывать. Подруга кушала, сказала на вкус бяка большая.

.....ну согласна !! Суши ент на любителя !!!  У моего мужа от первого приёма этого блюда желудок очень болел..... ( хотя ресторан был хороший в Москве ...., подруга нас туда пригласила) !!!
Говорил что вообче есть не будет никада.................. Но как говориться никада не говори никада... Теперь вместе со мной очень всё это любить !!

0

8

Dafna написал(а):

К сожалению в Костроме не очень хорошо готовят это блюдо ..., особенно последний год

ну-ну...зная,что их плохо готовят, но при этом употреблять в пищу...однако, новыми "друзьями" можно обзавестись.

0

9

а что такое суши?

0

10

иа написал(а):

а что такое суши?

гугл тебе в помощь! :)

0

11

иа написал(а):

а что такое суши?

см. сообщение № 4 этой темы.

0

12

:x  :x  ааааааааа гадость  :x  :x  :x

0

13

А многим нравится....
да и вроде модная еда..  ^^

0

14

а я даже не пробовал ни разу

0

15

^^  не Вы один  ;)

0

16

Dafna написал(а):

су́си

Хаха! http://www.kolobok.us/smiles/standart/rofl.gif 
А так :  :x

0

17

один раз попробовала... и как-то не впечатлилась.. по мне просто лучше рыбу поесть, без всяких там заворотов!

0

18

Раньше часто ели, ходили в бар там, пару раз сама готовила. сейчас все)) как-то не еда это, а скорее закуска

0

19

Мне лично нравится "Филадельфия"... Сладкие не очень...

0

20

Почитала темку, захотелось рыбы.сырой) заказать суши чтоль))

0


Вы здесь » Форум Флудеров » Кулинария » Суши